GASTRONOMÍA EN CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO II

Nuestra segunda entrega corresponde a "Choque de Reyes" y, como no, os paso a presentar los platos y productos que aparecen citados. Huelga decir que podeis presentar vuestras recetas, ideas, críticas y todo lo que se os ocurra sobre el mundo gastronómico en la literatura o... simplemente, aquello que os dé la mismísima real gana. Venga, animaos a preparar algun plato y sacarle algunas fotos... aquí tendrán un hueco.

INVERNALIA:

-Carnes: uro asado con puerros; empanada de venado con zanahorias, panceta y setas; chuletas de cordero en salsa de clavo y miel; pato especiado; jabalí a la pimienta; ganso; espetones de pichones y capones; guiso de buey con avena; capón; morcilla.

-Pescados: truchas, bigaros, centollos, mejillones, almejas, arenques, bacalao, salmón, langosta y lamprea (todo ello procedente de Puerto Blanco y conservado en sal y algas).

-Verduras: nabos; guisantes; alubias; calabazas; cebollas moradas.

-Postres: sopa fría de frutas; pastelillos de miel y avena; manzanas asadas; tartas de arándanos; peras al vino; queso blanco; tortas de avena; miel.

-Bebidas: vino con miel, clavo y canela; cerveza otoñal.

-Otros productos: pan negro; pan de avena.

ROCADRAGÓN:

-Carnes: carne de cordero picada con pimientos; gaviota asada rellena de setas, hinojo y cebolla.

-Pescados: guiso de pescado.

-Postres: uvas.

-Bebidas: cerveza.

-Otros productos: pan negro.

CAMINO REAL:

-Carnes: empanada de cerdo.

-Postres: manzanas asadas.

DESEMBARCO DEL REY:

-Carnes: codornices en salsa de mantequilla; ganso relleno de moras; jabalí; jamón asado con miel; cisne asado relleno de setas y ostras; carnero asado con puerros y zanahorias sobre trozos de pan sin miga; guiso de buey; capón con zanahorias.

-Pescados: empanada caliente de cangrejo; empanada de lamprea; empanada de centollo.

-Verduras: verduras veraniegas salteadas con nueces de pacana; hinojo rojo; calabaza especiada; zanahorias rehogadas en mantequilla; judías blancas con tocino.

-Sopas y cremas: sopa de rabo de toro; crema de castañas acompañada con pan crujiente y verdura con manzanas y piñones.

-Postres: queso desmenuzado; tarta de moras; ensalada de manzana, pasas y frutos secos; queso de cabra junto a manzanas asadas; melocotones con miel.

-Bebidas: vino tinto del Dorne; vino dulce de ciruelas.

CAMPAMENTO DE RENLY (cerca de Puenteamargo):

-Carnes: capón relleno de cebollas y setas; jamón; ganso asado; venado guisado con cerveza y centeno.

-Pescados: rollitos crujientes de pescado a la sal.

-Verduras: nabos; maíz; guisantes.

-Postres: peras al vino; cisnes de crema y unicornios de azúcar; pastelitos de limón con forma de rosas; galletas de miel especiadas; tarta de moras; tartaletas de manzana; ruedas de queso cremoso.

TORREÓN DE CRASTER:

-Carnes: salchichas de tripa de cordero.

HARRENHAL:

-Carnes: jabalí.

-Verduras: guiso de cebolla con zanahoria y nabo.

-Postres: tortas de avena.

-Bebidas: vino especiado.

-Otros productos: pan de cebada. 

PYKE:

-Carnes: cabra especiada.

-Pescados: guiso de pescado.

-Verduras:  empanada de cebolla.

-Otros productos: pan negro.

AGUASDULCES:

-Carnes: empanada de pichón.

-Pescados: trucha envuelta en panceta.

-Verduras: ensalada de nabiza, hinojo rojo y hierbadulce; guisantes con cebollas.

-Bebidas: cerveza oscura.

-Otros productos: pan negro.

CIUDAD DE QUARTH:

-Sopas y cremas: sopa fría de caqui y gambas.

Como podéis ver, la lista de platos de ingredientes y platos se va incrementando de forma muy interesante. Poco a poco irá tomando forma la idea de un banquete de "Canción de Hielo y Fuego". Podeis ir presentando vuestras propuestas... ¿a vuestro juicio, qué platos o productos hasta ahora señalados no podrían faltar en la mesa?. Se aceptan sugerencias.

GASTRONOMÍA EN "CANCIÓN DE HIELO Y FUEGO" I

Como fan de esta mágnifica obra y como aficionado a los placeres de la buena mesa, no puede faltar en este blog una relación de los diversos platos, alimentos e ingredientes que aparecen a lo largo de la obra de George R.R. Martin. En sucesivas entregas iré señalando los diversos platos y productos que aparecen citados en las entregas de "Canción de Hielo y Fuego". Basicamente, será citarlas si bien tengo en mente preparar algunos de los platos. Lo guapo sería que vosotros -aquellos que os encanta la cocina, esta obra, o la literatura en general- aportarais también vuestras propias ideas y recetas. Se podrían presentar recetas alternativas y compartir conocimientos, trucos culinarios o incluso recetas originales. Por ello, desde aquí os animo a que llenéis este blog de sugerencias e ideas a la hora de hablar de este mundo maravilloso que es la gastronomía. La idea clave es compartir ideas e información que aporten sabor y alegría a esta vida.

Dado que los diversos libros de George RR. Martin transcurren a saltos y van de un lugar a otro, he decidido organizarlo en función de las regiones y de los tipos de alimentos para que todo sea más claro. En principio, me limitaré a presentar la relación de platos y productos que se sirven o que degustan los protagonistas. Queda para más tarde preparar algunas de las recetas y darlas a conocer. Como ya os he dicho, se pueden presentar variantes de ese plato. Cada uno es libre para deleitar a los demás.

En esta primera entrega, comenzaremos con "Juego de Tronos":

*INVERNALIA:

-Carnes: carne asada (sin especificar); pollo a la miel; panceta; lechón asado; empanada de pichón.

-Verduras: cebolla asada en salsa oscura; nabos con mantequilla.

-Postres: panales.

-Bebidas: vino veraniego; vino especiado; cerveza negra; té de menta.

-Otros productos: pan; mermelada de zarzamoras.

*PENTOS:

-Carnes: pato a la miel; carne asada de caballo con miel y chiles; salchichas asadas; empanadas dothrakis de morcilla.

-Postres: frutas; compota de hierbadulce; pastelillos.

-Bebidas: leche fermentada de yegua; vino con miel.

*EL MURO (incluye el camino hacia él, el propio muro y la zona circundante):

-Carnes: carne de ardilla; estofado de carnero con cebada, zanahoria y cebolla; empanada de cerdo; morcilla; costillar asado de cordero con ajos, hierbas y menta con guarnición de pure de nabos amarillos y mantequilla.

-Verduras: ensalada de espinacas con garbanzos y nabiza.

-Pescados y mariscos: centollos de Guardaoriente.

-Postres: queso; pasteles de limón; tartas de arándanos de Colina Cuerno; arándanos helados; natillas; pastel de manzana.

-Bebidas: vino dulce de las Islas de Verano; aguardiente.

-Otros productos: pan de centeno.

*DESEMBARCO DEL REY:

-Carnes: costillas asadas con costra de ajos y hierbas; uro asado con mantequilla y hierbas; empanadas de pichón y criadillas; salchichas con ajo y pimienta; huevos cocidos de ganso.

-Verduras: ensalada de hierbadulce, espinacas, ciruelas y frutos secos.

-Pescados y mariscos: caracoles en salsa de miel y ajo; trucha horneada en barro; pescado frito con cebollas y panceta ahumada; empanada de lamprea.

-Sopas y cremas: sopa de calabaza; sopa espesa de cebada y venado.

-Postres: dátiles; caquis; leche helada endulzada con miel; manzanas asadas a la canela; pastelillos de limón.

-Bebidas: cerveza negra fuerte.

-Otros productos: pan de centeno.

*POSADA DE LA ENCRUCIJADA (al Norte de la confluencia del Tridente):

-Carnes: carne asada con cebolletas, guindillas y setas.

-Postres: pasteles de miel.

*VAES DOTHRAK:

-Carnes: carne asada con hierbadulce, chiles y miel.

*EL NIDO DE ÁGUILAS:

-Postres: fresas con nata espesa; moras.

-Bebidas: vino dulce aromatizado con naranja.

*MERCADO OCCIDENTAL:

-Carnes: huevos de árbol; empanadas de saltamontes y fideos verdes; salchichas de caballo con ajo y guindilla picante (las de Penthos se hacen con carne de cerdo).

-Postres: dedos de miel de Tyrosh; bayas ahumadas y agrios de Andal.

-Bebidas: vino tinto dulce y vino blanco originarios de Lys; vino de Volantys; vino tinto dulce y vino tinto fuerte originarios del Rejo; vino de fuego; vino de pimienta de Myr; néctares verdes de Myr; cognac de peras de Tyrosh.

Bueno gente, espero vuestras ideas, sugerencias, comentarios y recetas.